|
|
Kraków 101.6 MHz
Kraków
101.6 MHz
Tarnów
101,0 MHz
Nowy Sącz
90,0 MHz
Zakopane
100,0 MHz
Andrychów
98,8 MHz
Gorlice
97,4 MHz
Krynica-Zdrój
102,1 MHz
Rabka-Zdrój
87,6 MHz
Szczawnica
90,0 MHz
|
Kontakt 4080 (SMS)
DZIEJE SIĘ COŚ W TWOJEJ OKOLICY?
SKONTAKTUJ SIĘ!
12 200 33 33 (antena)
12 630 60 00 (recepcja)
4080 (SMS)
500 202 323 (SMS i MMS)
redakcja@radiokrakow.pl
|
A
A
A

Cupping w Krakowie - najnowszy krzyk mody, uczta dla kawoszy

Cupping - czyli degustacja kaw z różnych części świata - to najnowszy krzyk mody. Dobre kawiarnie urządzają cuppingi, na które zapraszają najlepszych baristów z Polski i świata.

Posłuchaj materiału Martyny Masztalerz

Fot. pixabay

Skąd wziął się fenomen cuppingu i na czym polega cały proces? "Wykonuję ruch dwiema łyżkami. Przełamuję kożuszek kawy jedną łyżką, po czym zbieram to, co zostało na powierzchni - tak by zostawić powierzchnię kawy bez żadnych zanieczyszczeń. Łyżki, których używam są specjalnie wyprofilowane" - opisuje Łukasz, barista z kawiarni Tektura, z którym rozmawiała nasza reporterka Martyna Masztalerz. "Być może to trochę niegrzeczne, ale w tym procesie kawę powinno się "siorbać". To bardzo ułatwia degustację, rozprowadzanie naparu na cały język. Wtedy możemy poczuć naprawdę wiele smaków, np. akcenty czarnej porzeczki, ananasa, kwiatów gardenii" - dodaje barista. 

Jeśli chcieliby Państwo się więcej dowiedzieć na temat cuppingu - i spróbować kawy z różnych zakątków świata - w krakowskich kawiarniach aż roi się od takich wydarzeń - m.in. tutaj

 

 

(RK, Martyna Masztalerz/ew)

0%
100%
WASZE KOMENTARZE

Liczba komentarzy: 1

Grzegorz

Czwartek, 6 grudnia 2018, 12:05

Cupping może składać się z dowolnych w zasadzie kaw. Nie jest też żadnym novum. Pojawił się wraz z 3 falą kawy, a więc już dobre 10 lat przynajmniej. Tyle mniej więcej mają najatrsze polskie kawiarnie speciality. Jako że na finalny smak kawy ma wpływ sporo cxynników, pole manewry przy kapingach jest ogromne. Przypomina to nieco degustacje win. Nie sama procedura, ale możliwości analityczne. Są zresztą podobieństwa między tymi napojami.

Odpowiedz